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DICCIONARIO DE LOS BENDER DE NUTRICIÓN Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. Autor: A. E. Bender (traducido al español). 568 páginas, más de 200 .

Esta harina o polvo de almendras se puede comprar hecha en comercios especializados, pero en muchos lugares no se comercializa, y entonces el cocinero tiene que hacerla.

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Cuando se haga referencia a alguna Norma Oficial Mexicana, se entenderá a la norma o sus modificaciones. 3. Definiciones. Para efectos de esta Norma, se entiende por: